Monosakkaridien ja disakkaridien ja polysakkaridien välinen ero - Ero-Välillä

Monosakkaridien ja disakkaridien ja polysakkaridien välinen ero

Tärkein ero - monosakkaridit vs. disakkaridit vs. polysakkaridit

Hiilihydraatit ovat kaikkien elävien organismien tärkeimmät osat. Kaikki hiilihydraatit koostuvat hiilen (C), vety (H) ja hapen (O) atomeista eri yhdistelmissä. Sokerit ovat hiilihydraatteja. Tärkeimmät sokerityypit ovat monosakkaridit ja disakkaridit. Polysakkaridit ovat monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Tärkein ero monosakkaridien disakkaridien ja polysakkaridien välillä on se monosakkaridit ovat sokereiden monomeerejä ja disakkaridit koostuvat kahdesta monomeeristä, kun taas polysakkaridit koostuvat monista monomeereistä.

Avainalueet katettu

1. Mikä on monosakkaridi
      – Määritelmä, Ominaisuudet, Esimerkkejä
2. Mikä on disakkaridi
      - Määritelmä, Ominaisuudet, Esimerkit
3. Mikä on polysakkaridi
      - Määritelmä, Ominaisuudet, Esimerkit
4. Mitkä ovat monosakkaridien disakkaridien ja polysakkaridien samankaltaisuudet
      - Yleiset ominaisuudet
5. Mikä on ero monosakkaridien disakkaridien ja polysakkaridien välillä
      - Avainerojen vertailu

Tärkeimmät ehdot: Aldoosit, hiilihydraatit, disakkaridit, kuitu, ketoosit, monosakkaridit, polysakkaridit, tärkkelys, sokerit


Mikä on monosakkaridi

Monosakkaridit ovat yksittäisiä sokerimolekyylejä, jotka toimivat disakkaridien ja polysakkaridien rakennuspalikoita. Monosakkaridit ovat hiilihydraattien yksinkertaisin muoto. Nämä monosakkaridit koostuvat C-, H- ja O-atomista. Monosakkaridien yleinen kaava on (CH2O)n. Kirjain "n" viittaa CH: n lukumäärään2O-yksiköt, jotka ovat sokerimolekyylissä.

Monosakkarideja esiintyy joko aldehydimuodossa tai ketonimuodossa. Tämä tarkoittaa, että monosakkaridien kemiallinen rakenne on olennaisesti karbonyyliryhmä. Monosakkarideja aldehydiryhmillä kutsutaan aldooseiksi ja monosakkarideiksi ketoniryhmillä kutsutaan ketooseiksi. Aldooseissa karbonyyliryhmä sijaitsee terminaalisessa hiiliatomissa, kun taas ketoosissa karbonyyliryhmä sijaitsee toisessa hiiliatomissa.

Monosakkarideja on erilaisia ​​tyyppejä, riippuen sokerimolekyylissä olevien hiiliatomien lukumäärästä. Ne luokitellaan niiden isomerismin ja johdannaisten mukaan. Useimmilla monosakkarideilla voi olla sama molekyylikaava, mutta erilaiset järjestelyt.

Monosakkaridin vahvistuksen mukaan kullekin monosakkaridille on olemassa kahdenlaisia ​​isomeerejä. Ne ovat D-isomeeri ja L-isomeeri. Viimeisen hiilen -OH-ryhmän sijainti määrittää, onko monosakkaridi D-isomeeri tai L-isomeeri. Helpoin tapa näyttää monosakkaridin atomijärjestely on molekyylin Fischer-projektio. Se on molekyylin 2-D-rakenne.


Kuva 01: D-glukoosin Fischer-projektio

Yllä oleva kuva esittää D-glukoosin Fischer-projektiota. Monosakkaridin todellinen rakenne on kuitenkin 3-D-rakenne. Sitä kutsutaan tuolin vahvistukseksi ja on syklinen rakenne. Seuraava kuva näyttää glukoosin todellisen rakenteen.


Kuva 02: D-glukoosituolin vahvistus

Monosakkaridit ovat vesiliukoisia. Lähes kaikki monosakkaridit maistuvat makealta ja ovat värittömät veteen liuotettuna. Yksinkertaisilla monosakkarideilla on lineaarinen, haaroittumaton rakenne, mutta asyklinen muoto muunnetaan tyypillisesti sykliseen muotoon sen epävakauden vuoksi. Kaikki monosakkaridit ovat pelkistäviä sokereita.

Esimerkkejä monosakkarideista

  • Glyseraldehydi (3 hiiliatomia)
  • Erytoosi (4 hiiliatomia)
  • Pentoosi (5 hiiliatomia)
  • Glukoosi (6 hiiliatomia)

Mikä on disakkaridi

Disakkaridit ovat sokerimolekyylejä, jotka koostuvat kahdesta monosakkaridista. Siksi jokainen disakkaridi koostuu kahdesta kemiallisesta renkaasta. Kahden monosakkaridin välistä sidosta kutsutaan glykosidisidokseksi. Disakkaridit ovat myös yksinkertaisia ​​sokereita. Disakkaridit luokitellaan kahteen ryhmään pelkistävän lujuuden mukaan.

  • Pelkistävät sokerit - voivat toimia pelkistävänä aineena
  • Ei-pelkistävät sokerit - eivät voi toimia pelkistävänä aineena


Kuva 03: Disakkaridin rakenne

Siksi jotkut disakkaridit ovat pelkistäviä sokereita ja jotkut eivät. Kaikki disakkaridit ovat vesiliukoisia ja värittömiä veteen liuotettuna. Jotkut disakkaridit ovat makeaa maistelua, mutta jotkut eivät.

Esimerkkejä disakkarideista ja niiden ominaisuuksista

disakkaridi

monomeerit

Lujuuden vähentäminen

Maku

sakkaroosia

Glukoosi ja fruktoosi

Ei-pelkistävät

Makea

Laktoosi

Glukoosi ja galaktoosi

vähentäminen

Makea

maltoosi

Kaksi glukoosia

vähentäminen

Makea

Mikä on polysakkaridi

Polysakkaridi on hiilihydraatti, joka on valmistettu monista monosakkarideista, jotka on kytketty glykosidisidosten kautta. Polysakkaridit ovat monosakkaridien ketjuja. Siksi jokainen polysakkaridi koostuu useista kemiallisista renkaista. Polysakkaridin muodostuminen tapahtuu kondensaatiopolymeroinnin kautta, koska jokainen glykosidisidos muodostuu vesimolekyylistä.


Kuva 04: Polysakkaridin rakenne

Useimmat polysakkaridit ovat veteen liukenemattomia eikä niillä ole makeaa makua. Lähes kaikki polysakkaridit ovat ei-pelkistäviä aineita niiden monimutkaisen rakenteen vuoksi.

Esimerkkejä polysakkarideista

  • Tärkkelys - glukoosimonomeerit
  • Selluloosa - glukoosimonomeerit

Monosakkaridien disakkaridien ja polysakkaridien väliset yhtäläisyydet

  • Kaikki kolme ovat hiilihydraatteja.
  • Kaikki koostuvat C-, H- ja O-atomista.

Monosakkaridien ja disakkaridien ja polysakkaridien välinen ero

Määritelmä

monosakkaridit: Monosakkaridit ovat yksittäisiä sokerimolekyylejä, jotka toimivat disakkaridien ja polysakkaridien rakennuspalikoita.

disakkarideja: Disakkaridit ovat sokerimolekyylejä, jotka koostuvat kahdesta monosakkaridista.

polysakkaridit: Polysakkaridit ovat hiilihydraatteja, jotka on valmistettu monista monosakkarideista, jotka on kytketty glykosidisidosten kautta.

Vesiliukoisuus

monosakkaridit: Monosakkaridit ovat vesiliukoisia.

disakkarideja: Useimmat disakkaridit ovat vesiliukoisia.

polysakkaridit:Polysakkaridit ovat veteen liukenemattomia.

Maku

monosakkaridit: Monosakkaridit maistuvat makealta.

disakkarideja: Disakkaridit maistuvat makealta.

polysakkaridit:Polysakkaridit eivät maistu makealle.

Vahvuuden vähentäminen

monosakkaridit: Monosakkaridit ovat pelkistäviä sokereita.

disakkarideja: Jotkut disakkaridit ovat pelkistäviä sokereita, kun taas jotkut eivät.

polysakkaridit: Polysakkaridit ovat ei-pelkistäviä hiilihydraatteja.

Monomeerien lukumäärä

monosakkaridit: Monosakkarideilla on yksi monomeeri.

disakkarideja: Disakkaridit koostuvat kahdesta monomeeristä.

polysakkaridit:Polysakkaridit koostuvat monista monomeereistä.

Kemiallinen rakenne

monosakkaridit: Monosakkarideilla on yksinkertaisia, lineaarisia, haaroittumattomia rakenteita.

disakkarideja: Disakkarideilla on yksinkertaisia, lineaarisia, haaroittumattomia tai haaroittuneita rakenteita.

polysakkaridit:Polysakkarideilla on monimutkaisia, haarautuneita rakenteita.

Kemialliset renkaat

monosakkaridit: Monosakkarideilla on yksi rengasrakenne.

disakkarideja: Disakkarideilla on kaksi rengasrakennetta.

polysakkaridit: Polysakkarideilla on useita rengasrakenteita.

johtopäätös

Hiilihydraatit ovat elintarvikkeissa esiintyvää makroainetta. Monosakkaridit, disakkaridit ja polysakkaridit ovat tärkeimpiä luonnossa esiintyviä hiilihydraatteja. Tärkein ero monosakkaridien disakkaridien ja polysakkaridien välillä on se, että monosakkaridit ovat sokereiden monomeerejä ja disakkaridit koostuvat kahdesta monomeeristä, kun taas polysakkaridit koostuvat suuresta määrästä monomeerejä.

Viitteet:

1. Szalay, Jessie. ”Mitä hiilihydraatteja?” LiveScience. Purch, 25. elokuuta 2015. Web.